腌绿蒜瓣的做法
腌制绿蒜瓣的做法如下：
食材准备
主料：大蒜 500克（约1斤）
调味料：食用盐 10克、白糖 30克、米醋 400克
工具：密封玻璃瓶、蒸屉或通风晾晒工具
制作步骤
第1步：将大蒜掰成单瓣，放入清水中浸泡2-3小时，使蒜皮变软，方便剥皮。
第2步：浸泡后的大蒜，用手指轻轻一捏就能剥出完整的蒜瓣，约10分钟能剥完1斤。
第3步：将剥好的蒜瓣放在蒸屉等通风工具上，放置通风处晾干2小时，或用吹风机加速晾干。确保蒜瓣表面完全干燥。
第4步：为促进蒜瓣均匀变绿，需将每个蒜瓣的两端切除。这个步骤很关键，能让蒜瓣从切口处开始变绿。
第5步：将处理好的蒜瓣放入干净容器中，加入10克盐和30克白糖，用手揉搓4-5分钟，直到盐糖出现潮湿状态。
第6步：将揉搓好的蒜瓣静置30分钟，让其充分吸收调味料。
第7步：将400克米醋倒入锅中大火煮沸，立即均匀浇在腌制好的蒜瓣上。