黄个浪鱼做法

选材

选择新鲜的小黄鱼，确保鱼眼明亮、鱼鳃鲜红、鳞片紧密且不易脱落。

选择中等大小的小黄鱼，过大的鱼不易炸透，而过小的鱼则容易炸焦。

材料准备

主料：小黄鱼500克（约10条），清洗干净，去鳞去内脏。

腌制调料：盐适量、白胡椒粉适量、料酒2汤匙、生姜几片、葱段。

裹粉：中筋面粉100克、玉米淀粉50克、泡打粉1/2茶匙、清水适量（调成稠度适中的面糊）。

调味料：盐适量、五香粉1/2茶匙、辣椒粉适量（根据个人口味调整）、花椒粉1/2茶匙。

制作步骤

处理小黄鱼：将小黄鱼洗净后去鳞、去内脏，用厨房纸巾吸干水分。

腌制：在大碗中，将小黄鱼与腌制调料混合均匀，腌制约30分钟至1小时，使其充分入味。

调制裹粉：在另一个大碗中，将中筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合均匀，慢慢加入清水，边加边搅拌，直至调成稠度适中的面糊。

裹面糊：将腌好的小黄鱼逐一裹上面糊，确保每一条小黄鱼都均匀地裹上面糊。