上蒸海鲜下蒸粥的做法
上蒸海鲜下蒸粥的做法如下：
准备材料
海鲜：基围虾、生蚝、海虹蟹、花蛤、海螺、鲍鱼等，数量根据个人口味选择。
米粥：宝宝粥米或其他适合煮粥的米，100克左右。
调料：盐、姜丝、白胡椒粉、香葱碎、香菜、生抽、香醋、白糖、烧热的植物油等。
煮粥
将米提前洗净浸泡10分钟，放入陶瓷深锅中，加入花菇片、姜丝和适量清水，水面高过米3~4厘米左右。
将温度调至HI档，煮粥。待粥煮沸后，用木勺搅拌均匀，然后调到MED档，盖盖继续煮。
如果水多，可以适当调低温度防止溢出。煮10分钟后，米粥已渐变浓稠。
准备海鲜
将海鲜洗净沥水，倒入啤酒泡一会儿去腥。
海鲜均匀地铺在双层蒸屉中，码入几片姜片去腥。
蒸海鲜
将蒸屉放在陶瓷深锅上，盖盖，用HI档蒸15分钟。
蒸海鲜的同时，可以根据个人口味准备碗汁蘸料，如姜末、香葱绿碎、小米椒、生抽、香醋、白糖和烧热的植物油。