肥肠肚子的家常做法

红烧肥肠

食材：猪大肠500克、葱、姜、蒜片、青红椒各半个、盐适量、食用油适量、生抽2勺、老抽半勺、糖2勺、料酒2勺。

做法：

1. 猪大肠用碱粉揉洗干净，放入加葱姜片和料酒的水中煮至熟烂。

2. 煮好的肥肠，晾凉后切小段，拭净水分备用。

3. 锅里放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出备用。

4. 锅中加油，油热后煸香葱姜蒜片，放入大肠翻炒。

5. 烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水。

6. 将大肠煨至入味，汤汁收浓，加入盐调味。

7. 最后放入青红椒翻炒出香味后关火即可。

溜肥肠

食材：肥肠一条、洋葱1/4个、青辣椒一个、红辣椒一个、胡萝卜一小段、姜片、姜末、蒜末、耗油、生粉、盐、胡椒粉、料酒、老抽、花椒、八角、桂皮。