小贝胚子做法

小贝胚子的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：低油小贝胚

用料：

蛋白 105克

玉米油 18克

面粉 50克

牛奶 25克

细砂糖 40克

蛋黄 30克

柠檬汁或白醋 几滴

邱比沙拉酱 30g

费氏鳕鱼松 适量

做法：

1. 蛋黄加牛奶加玉米油乳化，加入面粉，预热200度烤箱，过筛混合物。

2. 蛋白加柠檬汁或白醋分次加白砂糖打发至硬性发泡。

3. 将打发的蛋白与蛋黄面粉混合物切拌均匀，装入裱花袋中挤成小贝形状。

4. 200度烤8分钟，烤至表皮微上色，底部无焦皮，内部超级软嫩。

5. 抹上沙拉酱和鳕鱼松即可。

方法二：奶油奶酪小贝

用料：

奶油奶酪 100克

蛋黄 4个

代糖 10g