油卤乌鸡米线的做法
油卤乌鸡米线的做法如下：
材料准备
乌鸡或老母鸡1只
米线适量
当归、红枣、姜片、葱段、八角、花椒、香叶、干辣椒等香料适量
盐、糖、生抽、老抽、料酒等调味料适量
蔬菜如菜心、香菇、小油菜等（根据个人喜好选择）
乌鸡处理
将乌鸡取出内脏，洗净后切成小块。
在锅中烧开水，放入乌鸡煮去血水，捞出备用。
熬制鸡汤
在锅中放入切好的乌鸡块，加入足够的水，放入姜片、葱段、八角、花椒、香叶、干辣椒等香料。
加入料酒、生抽、老抽、糖等调味料，大火烧开后转小火慢炖，直至乌鸡变软，汤汁浓郁。
准备米线
米线提前用凉水泡软，或用开水焯烫至熟备用。