筋竹笋做法

筋竹笋的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

将牛筋投入加植物油、葱段、姜片和醋的水中浸泡2小时，倒出水分，冲洗干净。

莴笋去皮洗净，切成块。

葱切段、姜切片。

西红柿洗净，切成块。

陈皮放入水中泡软。

干红辣椒洗净，切成末。

将锅置于中火上，放入植物油烧热，放入葱段、姜片炒出香味，投入牛筋略炒几下。

加入莴笋块、西红柿块、陈皮、干红椒末、茄汁、辣椒酱、白糖、蒜蓉、精盐、香油、酱油和清水500毫升烧10分钟后改用小火炖20分钟左右，关火后放10分钟。

锅再置火上，如此反复三四次（如果水分不足可以加入沸水补充）即可。

笋片、香菇片、胡萝卜片、蘑菇片焯水沥干。

取小碗加黄酒、醋、味精、盐、糖、湿淀粉调成芡汁。