咸黄酱做法

方法一：传统做法

准备材料：

咸蛋黄6个、花生油150ml、白胡椒粉适量、盐适量。

煮熟咸蛋：

将咸蛋放入冷水中煮沸，煮10-15分钟，然后捞出并冷却。

取出蛋黄：

剥去蛋壳，分离蛋黄和蛋白，将蛋黄放入碗中。

碾碎蛋黄：

用叉子将蛋黄压碎至细腻。

加入调味料：

加入适量的盐和白胡椒粉，根据口味调整。

加热油：

将花生油加热至约80摄氏度，缓慢倒入蛋黄碎中，边倒边搅拌。

快速搅拌：

用快速搅拌的方法继续搅拌，直到浓稠，约10-15分钟。

调整口味：

根据口味继续调整盐和胡椒粉的量。

装入容器：

将咸蛋黄酱装入干净容器，密封保存于冰箱，可保存一个月左右。

方法二：无油低糖做法