蕃粉的做法

蕃粉，通常指的是由番薯（红薯）制成的粉，其做法有以下几种：

1. 传统方法

准备材料

红薯粉200克

水1升

制作步骤

取适量红薯粉，加点水，用筷子搅拌均匀，放置一晚，倒去上面的脏水。

加入干净的水，用筷子搅拌均匀。

烧开一锅水，将红薯粉糊糊一边搅拌一边淋入开水锅里。

糊糊全部倒入后，继续用筷子不停画圈搅拌，直到糊糊变得黏稠。

加大搅拌力度，直到红薯粉的颜色变得很深，里面没有白色的粉为止。

盛出，放凉即可。

2. 现代方法

准备材料

番薯

制作步骤

番薯清洗干净，用刀削去烂的部分。

削干净的番薯用专用番薯粉机榨成番薯粉。

榨好的番薯粉沉淀1夜，第二天早上倒去水，舀出番薯粉，再沉淀1夜。