梅州鸭爪做法

梅州鸭爪的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：简易醋汁泡制

食材 ：鸭爪、纯米醋、蒜瓣、辣椒、凉白开、生抽。

步骤

鸭爪洗净，剪去爪尖，下锅煮5分钟后捞起，洗净浮物。

用网篓子滤干水分。

切好蒜瓣和辣椒备用。

凉白开调汁，加入生抽、盐。

将汁液倒入装有鸭爪的密封玻璃罐中，加入蒜瓣和辣椒，放入冰箱保鲜一个星期即可食用。

方法二：卤味泡制

食材：

鸭爪、八角、香果、香叶、陈皮、酱油、白醋、陈醋、红糖、老抽、料酒、蒜头、姜片、花生、香菜根。

步骤

鸭爪洗净剪去指甲，放入煲中煮一下，加入姜片和料酒去腥，然后放入冰水泡凉。