酱香锅底做法

1. 家常做法

材料：

猪肉、牛肉、鸡肉、虾仁、豆腐等肉类和蔬菜（如土豆丝、豆芽、豆腐等）

蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料

步骤：

1. 准备食材，将肉类和蔬菜分别切块备用。

2. 热锅加油，爆炒蒜姜末，然后加入郫县豆瓣酱炒香。

3. 依次加入食材翻炒，再加入料酒、生抽、老抽、盐、糖等调味料，翻炒均匀。

4. 加入适量清水，煮开后转小火炖煮片刻，让食材入味。

5. 待锅中的汤汁浓郁时，即可起锅，撒上葱花或香菜点缀。

2. 川味做法

材料：

500克肉类（猪肉、牛肉、鸡肉等），切成块状

适量蔬菜（如土豆丝、豆芽、豆腐等）

适量辣椒（干辣椒、花椒等）