胖哥俩做法

胖哥俩是一道流行的中式菜肴，以鸡爪和土豆为主要食材，口味偏辣和鲜香。以下是家庭版胖哥俩的做法：

材料

鸡爪 8-10只

土豆 1-2个

姜 4-5片

大蒜 4瓣

葱 1根

辣椒 适量（根据个人口味调整）

豆瓣酱 2勺

生抽 4勺

料酒 3勺

老抽 1勺

冰糖 5-6块

八角 1个

香叶 2-3片

花椒 适量

土豆 500克

年糕 250克（可选）

鼎味膳肉蟹煲酱 200克（可选）

步骤

准备食材

鸡爪清洗干净，剪去指甲，对半切开。

土豆去皮切块，年糕提前泡软（如果使用）。

姜切片，葱切段，蒜拍碎。

焯水

鸡爪放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后焯水3分钟，然后捞出沥干。

炒香配料

锅中加油烧热，加入姜片、蒜瓣、葱段、辣椒、花椒、八角和香叶炒香。

翻炒

加入豆瓣酱继续炒出红油，然后放入焯水后的鸡爪翻炒均匀。

调味炖煮

加入生抽、老抽、料酒和冰糖，翻炒均匀后加入热水没过食材。

大火烧开后转小火炖煮，直至土豆和鸡爪变软糯。

加入配菜 （如年糕、肉蟹煲酱等）：

如果使用年糕，可以在炖煮接近尾声时加入。

如果使用肉蟹煲酱等调料，按照包装上的说明添加。

收汁

汤汁减少后，开大火收汁，最后撒上葱花点缀。

小贴士

根据个人口味调整辣椒和香料的用量。

炖煮过程中注意火候，避免过火导致食材过于烂糊。

请根据以上步骤尝试制作家庭版胖哥俩，享受美食的乐趣!