干紫苏杨梅的做法

紫苏杨梅干的做法如下：

食材准备

杨梅适量

紫苏叶适量

白糖适量

冰糖适量

盐适量

清洗与消毒

将杨梅放入清水中，加入少量食盐，浸泡10-15分钟，然后用清水冲洗干净。

可以用食品专用消毒液（如次氯酸钠）按照说明书稀释后，将杨梅放入消毒液中浸泡5-10分钟，然后用清水冲洗干净。

去蒂与晾干

用剪刀或用手轻轻去除杨梅的蒂部，避免损伤果肉。

将去蒂后的杨梅放在通风良好、阳光充足的地方晾干。晾干时间视天气情况而定，一般需要2-3天，直到杨梅表面干燥且有一定硬度。

腌制杨梅干

准备腌制容器，选择干净的玻璃瓶或陶罐，确保容器密封性良好。

调制腌料：根据个人口味，可以加入适量的食盐、白糖、柠檬汁等调味品。建议使用白砂糖，其甜度适中且易于溶解。柠檬汁不仅可以增加杨梅干的香气，还可以防止杨梅氧化变色。

将晾干后的杨梅放入腌制容器中，加入调好的腌料，确保每颗杨梅都均匀裹上腌料。然后盖上容器盖，密封保存。腌制时间根据个人口味而定，一般需要3-7天。

烘干杨梅干

腌制好的杨梅需要进行烘干处理，以去除多余的水分，使其更加干燥。可以使用烤箱或烘干机进行烘干，烘干温度和时间根据杨梅的干湿度而定，一般需要1-2小时。

成品

烘干后的杨梅干取出，放凉后放入密封容器中保存，随取随用。

建议：

在腌制杨梅干时，可以根据个人口味适量调整糖和盐的用量，以达到最佳口感。

烘干时要注意观察杨梅干的状况，避免烘干过度导致口感不佳。