开锅羊肉做法

开锅羊肉的做法如下：

原料准备

羊肉：1000克

姜：3片

大葱：1小节

八角：少许

花椒：少许

盐：适量

白糖：少许

料酒：适量

老抽：适量

制作步骤

第一步：把羊肉洗净切块，肉血水用冷水洗干净。

第二步：热油，放入葱姜炒香。

第三步：放入羊肉煸炒。

第四步：烹入料酒，旺火翻炒。

第五步：加入老抽，反复翻炒至上色。

第六步：加入清水烧开，撇净浮沫。

第七步：小火炖制40分钟左右，至羊肉熟透。

第八步：按照自己的口味加盐、少许白糖调味，再小火炖制10分钟即可关火。

第九步：出锅装盘，即可上桌品味。

推荐做法

做法一：

羊肉洗净切块，焯水后放入砂锅。

加入葱姜花椒，大火煮沸后改小火炖煮。

萝卜切片，粉丝煮开后加入，继续炖煮1-2小时。

捞出羊肉，加入辣子，倒入汤中即可。

做法二：

羊肉切片或切块，焯水后放入开水锅中煮至无血沫。

锅内加水煮开后，加入葱、姜、花椒、八角、酱油、盐等调料。

旺火烧开后转小火炖煮半小时，捞出羊肉，继续炖至熟烂。

羊肉挂糊后炸至金黄色，切片码盘，搭配椒盐食用。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。