明湖脆藕做法

明湖脆藕的做法如下：

原料准备

明湖藕500克

香葱叶15克

姜5克

植物油30毫升

精盐2克

白醋1汤匙

白糖1/2汤匙

制作步骤

莲藕刮去表皮洗净，切成薄片。

藕片放入碗里，加入清水和1/2汤匙白醋浸泡15分钟。

香葱叶切成小段，姜洗净切成小片待用。

净锅坐火加入30毫升植物油烧热，用姜片和葱花爆香。

下入莲藕片翻炒。

藕片炒到半透明状时，下入精盐、白糖和一手勺清水继续翻炒。

藕片炒到透明状时，烹入1/2汤匙白醋，撒上葱花翻炒均匀。

又香又脆微酸的莲藕片就出锅了。