背柳肉做法

背柳肉是一种受欢迎的烧烤美食，以下是几种不同的背柳肉做法供您参考：

烧烤版背柳肉

材料：

500克背柳肉

适量姜片

适量大葱段

适量蒜瓣

适量洋葱丝

调料：生抽、料酒、盐、胡椒粉、糖、生姜蒜泥、花椒粉

做法：

1. 背柳肉稍微切成块状，用刀背拍松，以便更好地入味。

2. 将姜片、大葱段放入开水中焯水，去腥味。

3. 在背柳肉上涂抹均匀的生姜蒜泥，撒上适量的盐和胡椒粉，腌制15-20分钟。

4. 取一碗，将生抽、料酒、糖、花椒粉调成酱汁备用。

5. 烤盘底部铺上洋葱丝，再把姜片和大葱段放在上面。

6. 将腌制好的背柳肉均匀地摆在烤盘上。

7. 将调好的酱汁均匀地淋在背柳肉上，腌渍入味。

8. 将烤盘入预热至180度的烤箱中烤制20分钟，期间可适当翻转肉块，以确保烤制均匀。

9. 烤制过程中可用刷子不时地刷些油汁在肉上，增加肉的香味。

10. 烤制完成后，将背柳肉取出切成薄片，摆盘即可享用。

油炸版背柳肉

材料：

里脊肉500克

油适量

胡椒粉适量

色拉适量

肉切片

做法：

1. 用刀背把肉拍松。

2. 洗净沥干水分。

3. 用黑胡椒粉腌好放冰箱。

4. 锅里放油，鸡蛋和生粉搅拌均匀后，肉挂上鸡蛋液。

5. 油锅里炸至成型，再放油锅里炸熟。

烤箱版背柳肉

材料：

猪柳300克

辣红椒粉1/8茶匙

蒜茸2粒

橄榄油2汤匙

雪莉酒50毫升

黄汁150毫升

山羊干酪40克

盐和胡椒粉适量

做法：

1. 猪柳以辣红椒粉、蒜茸、橄榄油、盐及胡椒粉腌制15分钟。

2. 猪柳以绳扎紧，煎至金黄色后放入烤箱烤约30分钟。

3. 黄汁煮滚后加入雪莉酒煮5分钟，加入山羊干酪煮溶。

4. 猪柳切片，淋上汁液，趁热享用。

以上做法各有特色，您可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。