不洗面筋的面皮做法

不洗面筋的面皮做法如下：

简易版不洗面凉皮

材料：面粉300克、淀粉30克、盐8克、水500克。

调料：黄瓜1根、大蒜5瓣、辣椒粉、五香粉、芝麻、香油、生抽、蚝油、糖、醋、盐适量。

制作方法：

1. 将面粉、淀粉、盐倒入盆中搅拌均匀。

2. 将搅拌好的面粉加入450克水，顺时针搅拌成面糊15分钟，直到面糊成一条线落下即可。

3. 如果面糊比较黏稠，可以少量加入剩下的50克水，继续顺时针搅拌，直到面糊成一条线落下即可。

4. 上锅蒸，蒸锅加水烧开，准备一个平盘，刷上薄薄的一层油，倒入一勺面糊，轻轻转动盘子，让面糊均匀的平铺在盘子里。

不洗面筋的大面筋

材料：面粉500克、水260克、面碱2克。

制作方法：

1. 一斤面粉加入260克水揉面，水要一点一点加，揉成面团后醒十五分钟，再揉一揉。

2. 如果要做面皮，加入一点点面碱和面，然后加入差一点没过面团的水，再醒15分钟。