咸鸭脚煲做法

食材准备：

1. 咸鸭脚 1只

2. 水 适量

3. 黄豆 适量（提前泡发）

4. 猪蹄 1只（可选）

5. 姜片 适量

6. 料酒 适量

7. 牛奶 适量

8. 白糖 3克

9. 辣椒、蒜、豆瓣酱 适量（根据口味调整）

10. 酸笋、紫苏、假蒌、油果、蘑菇等蔬菜（根据口味选择）

烹饪步骤：

鸭脚处理

将鸭脚放入清水中，加入适量盐和几片姜，轻轻搓洗，去除表面的杂质和腥味。

将处理好的鸭脚放入锅中，加水焯水，水开后煮约5分钟，捞出沥干备用。

田螺处理 （如使用）：

将田螺放入清水中浸泡数小时，让其吐沙。

浸泡后，用清水冲洗干净，再放入锅中煮沸2分钟，以去除杂质和异味。

基础调味