酸黄瓜炒土豆片的做法
酸黄瓜炒土豆片的做法如下：
准备食材
土豆去皮，切成薄片或细丝，用水冲洗并浸泡，防止氧化变黑。
酸黄瓜洗净，切成细丝或薄片。
五花肉剁成肉泥或切片。
葱切成葱花，姜切成姜丝，蒜切成蒜末。
根据口味准备适量的辣椒丝。
处理食材
土豆丝焯水一下，去除多余的淀粉，保持脆爽口感。
酸黄瓜丝可以稍微腌制一下，挤出多余的水分，以减少酸味。
炒制过程
锅内放少许油，将肉泥炒熟。
下酸黄瓜丝，炒至出香味，注意不要炒得太久，以免太酸。
放入土豆丝，略炒一下，加入盐、酱酒、白糖、味精，翻匀出锅。
另一种做法是，油烧热后，放入葱姜蒜和辣椒丝爆锅，放入土豆丝翻炒，加入盐，快熟时放入酸黄瓜丝，煸炒几下，最后放入味精和蒜，起锅。