不辣鱼片儿的做法

西红柿鱼片汤

食材：鱼肉300克，西红柿1个，鞭笋1棵，葱、姜适量，油、盐、料酒、胡椒粉、白糖、鸡精、生粉、开水。

做法

1. 鱼肉洗净切片，用盐、料酒、胡椒粉、生粉腌制3小时。

2. 西红柿洗净，一半切丁炒制成汤汁，一半切块，鞭笋切片，葱姜切末备用。

3. 热锅冷油炒西红柿丁至出汁，加开水，放入西红柿块、鞭笋片、姜末闷煮5分钟。

4. 调入盐、白糖、鸡精，放入腌制好的鱼片，煮至变色即可出锅，最后撒上葱末。

酸菜鱼片

食材：黑鱼1条，酸菜300克，葱、姜、蒜适量，花椒、孜然粉、白糖、盐、鸡精、花生油、白芝麻、麻油。

做法

1. 黑鱼分解，头剔出，鱼身斜刀切片，骨头切块。

2. 鱼片加料酒、玉米淀粉、盐拌匀。

3. 锅里放油，爆香花椒、葱姜蒜，加入酸菜翻炒2分钟。