香肠鸡蛋饼卷做法

方法一：经典做法

准备食材

面粉适量

鸡蛋1个

葱花适量

火腿肠1根

食材处理

在大碗中倒入面粉，打入鸡蛋，加入葱花和火腿肠丁（去掉肠衣后切丁）。

根据口味添加适量盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀。

慢慢倒入清水，搅拌成酸奶状的浓稠面糊。

煎制面糊

锅烧热后倒入凉油，油温五成热时，刷上一层食用油。

倒入适量面糊，用勺背抹开成圆形薄饼。

煎至底部固定，晃动锅子，翻面继续煎至两面金黄且熟透。

出锅

两面煎至焦黄色且熟透后出锅，可刷上番茄酱、辣椒酱或芝麻粉增加口感。

方法二：简易做法

准备食材

面粉

鸡蛋

火腿肠

牛奶

食材处理

在盆中倒入面粉，打入鸡蛋，加入火腿丁和葱花。

倒入牛奶，边倒边搅拌，形成稀稀的面糊，再加点盐调味。

煎制面糊

使用平底锅或电饼铛，油微微热后舀上一勺面糊倒入锅底，旋转锅子摊匀。

小火慢烙，待底部凝固定型后翻面，两面烙至金黄即可出锅。

方法三：早餐鸡蛋饼

准备食材

鸡蛋1个

普通面粉100g

腊肠（或香肠）1根

香葱1根

盐1g

熟黑芝麻适量

水少许

油少许

食材处理

将面粉、盐、水混合成略稠的面糊备用。

腊肠切成均匀薄片，葱切小段，鸡蛋打成蛋液备用。

煎制过程

锅刷薄油，放入腊肠片小火煎熟，盛出备用。

再刷薄油，倒入适量面糊，旋转煎至凝固。

将蛋液倒在凝固的面糊上，再放入煎好的腊肠。

小火煎至蛋液凝固，撒葱花和黑芝麻即可。

方法四：鸡蛋灌饼香肠卷

准备食材

面粉150g

热水90g

珍妮珍馐麻辣香肠3根

面粉（油酥）30g

玉米油（油酥）20g

盐1g

鸡蛋3个

生菜1颗

甜面酱40g

豆豉香辣酱10g

葱花10g

白胡椒粉1g

制作步骤

面粉里放少许盐，倒入热水（75度左右），用筷子先搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上湿毛巾放置20分钟。

生菜洗净后用淡盐水浸泡20分钟，再控干水分备用。

鸡蛋打入碗中，加入盐、白胡椒粉和葱花搅打均匀。

甜面酱和豆豉香辣酱搅拌均匀备用。

油酥中的面粉和油混合均匀备用。

香肠用少许油煎熟备用。

面团松弛后分成三分，放入适量油酥，封口后按扁，擀成薄饼。

电饼铛中倒入少许油，刷匀，加热后放入饼坯，刷一层薄油，翻面烙至鼓起来，用筷子开个洞，倒入鸡蛋液，再翻面烙至两面金黄，蛋液变硬至熟即可出锅。

在饼上均匀涂抹酱料，放入生菜和香肠，卷起来享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试制作。