虾尾做法年糕

虾尾做法年糕的步骤如下：

准备食材

龙虾尾3斤

小年糕适量

大葱半根

姜8片

十三香1勺

花椒10颗

小米辣（可选）适量

黄豆酱3勺

皮县豆瓣酱1勺

制作料汁

在小锅中加入适量的油，开小火，放入一大勺皮县豆瓣酱和三大勺黄豆酱，慢慢煸炒。

接着，加入70毫升水，继续小火加热，防止酱料煮糊，同时帮助调味充分融合。

随后加入600毫升啤酒，继续煮开后滚煮一分钟。

浸泡龙虾尾

将已经冷却的料汁倒入龙虾尾的碗中，确保龙虾尾完全浸泡在料汁里。

炒制调味料

在锅中加入适量油，先爆香葱段和姜片。

接着放入花椒和小米辣（如果喜欢辣味），炒至香气四溢。