家常西湖的做法

西湖可以制作多种不同的家常菜，以下是几种常见的做法：

西湖炒鸡蛋

用料：西湖1个，鸡蛋3个，小虾皮适量，大葱适量，大蒜2瓣，蚝油适量，盐适量。

做法

1. 鸡蛋加入葱花一起打散。

2. 西湖切片，葱蒜切好备用，洗好小虾皮沥干水分。

3. 鸡蛋炒好备用（不要炒老）。

4. 从新倒入油，油热后葱蒜、小虾皮入锅翻炒，西湖入锅翻炒，加入适量蚝油断生后入盐翻炒，加入鸡蛋翻炒出锅。小虾皮记得洗一下不然不干净，还会咸不好掌握盐量。小虾皮要沥干。

虾米皮炒西湖

用料：西湖（角瓜）1个，虾米皮适量，葱适量，盐适量，味精适量。

做法

1. 西湖从中间劈开，切成扇形片。

2. 准备适量葱花。

3. 起锅烧油，放入适量虾米皮和葱花，炒香。