兰黄鸡做法

兰黄鸡的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 香菇炖鸡

材料：

新鲜三黄鸡一只

茴香两颗

陈皮、香叶少许

姜半块切片

香菇8个，泡在清水中40分钟

大枣5个，放在清水中浸泡30分钟

胡萝卜一个，切成块

做法：

1. 锅中加水，烧成微热，放三黄鸡，加热，水开，撇去水上白沫。

2. 锅中放茴香、陈皮、香叶、姜片，将水加到漫过三黄鸡即可，大火炖，水开，放入香菇和大枣，胡萝卜，待肉质稍熟，转小火慢炖，一般再炖30分钟即可。

3. 起锅前加入适量的盐，味精，调入一点白醋，撒少许香菜即可享用。

2. 黄焖鸡

材料：

鸡肉500g

绿尖椒3根

生姜3片

大蒜3粒

小葱3段

八角1粒

食盐1小匙

米酒/料酒1汤匙

生抽1汤匙

白糖1汤匙