银冒鱼做法
银冒鱼（通常指银鱼）的做法有多种，以下提供几种不同的烹饪方法：
脆皮炸银鱼
材料：银鱼300克、面粉80克、发酵粉7克、绍兴酒15克、精盐3克、味精3克、姜汁2克、胡椒粉2克、湿淀粉20克、花生油1000克。
做法：
1. 将银鱼去头、抽去肠，洗净沥干水分，加入精盐、绍兴酒、胡椒粉、湿淀粉、姜汁拌匀腌渍。
2. 面粉与发酵粉、精盐、味精、绍兴酒和少许水拌匀成脆皮糊。
3. 炒锅置旺火上，放入花生油，升温至七成，将腌渍好的银鱼逐条拖上脆皮糊下油锅，轻轻翻动，炸至表皮金黄捞出装盘。
香炸小银鱼
材料：小银鱼300克、玉米淀粉、黑胡椒粉、食盐、鸡蛋1个、生抽1勺、玉米油适量。
做法：
1. 小银鱼洗净控干水，鸡蛋磕入碗中，加玉米淀粉、食盐、生抽和黑胡椒粉搅打均匀成蛋糊。