土豆过油怎么做法

过油土豆的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 简单素食过油土豆片

材料：

土豆

青椒

胡萝卜

蒜末

姜末

葱

生抽

老抽

花椒粉

大料粉

盐

做法：

1. 土豆切片，青椒和胡萝卜切片。

2. 土豆片过油，油8成热时放入，炸至金黄色出锅备用。

3. 锅中留少量油，放入蒜末、姜末、葱炒香，加入生抽、老抽、花椒粉、大料粉炒出蒜香。

4. 将切好的青椒和胡萝卜放入锅中翻炒2分钟。

5. 最后放入炸好的土豆片，加盐翻炒均匀出锅。

2. 家常土豆片（过油版）

材料：

土豆5个

洋葱2个

蒜5瓣

盐3克

豆瓣酱1勺

青辣椒3个

红辣椒2个

葱白一节

生抽一勺

味精、鸡精适量

做法：

1. 土豆片洗净控水，粘淀粉，过油炸至硬皮捞出控油。

2. 葱蒜下锅炒香，加豆瓣酱炒出红油，倒入生抽和土豆翻炒。

3. 加入味精、鸡精、盐和少许清水化开，淋入锅边翻炒入味，停火盛出。

3. 过油土豆条

材料：

土豆2个

油适量

盐适量

辣椒油适量

香油适量

芝麻适量

小葱适量

做法：

1. 土豆去皮，煮一下。

2. 锅中加油，煎至土豆片起壳成金黄色，注意翻面不要焦了。

3. 放入盐、辣椒油、香油、芝麻和小葱。

4. 土豆过油配肉

材料：

土豆250克

猪里脊肉100克

植物油50克

酱油5克

盐3克

淀粉10克

大蒜10克

姜3克

做法：

1. 蒜去皮切片，姜去皮切末备用，猪里脊肉横刀切成厚片，外用淀粉抓匀。

2. 土豆洗净去皮切成和肉片相似形状的片。

3. 植物油倒入油锅中，放入切好的土豆片，油炸成黄色捞出。

4. 炒锅放油烧热，放入肉片滑熟捞出。

5. 倒出锅中油，留底油，烧热油锅放入姜末爆香，立即放入肉片、土豆片、酱油、盐、少量水，翻炒，最后加入蒜片，炒匀后出锅。

5. 素炒土豆片

材料：

土豆2个

油适量

豆瓣酱1勺

葱花适量

做法：

1. 土豆洗净，切块后放入电饭锅加水煮熟。

2. 电饭锅中倒入油，等油烧热后，加入豆瓣酱，等油再热一会儿倒入土豆，均匀翻炒。

3. 最后放入葱花，炒至土豆熟透即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。