螃蟹料做法

清蒸大闸蟹

材料：大闸蟹若干只、姜片、料酒、清水。

做法

将大闸蟹用刷子刷洗干净，腹部朝上放置，防止蟹黄流出。

锅中放入水和姜片、料酒，水开后将大闸蟹上锅蒸15-20分钟。

蒸好后取出螃蟹，蘸取姜蒜末、生抽、香醋调制的蘸料食用。

葱姜炒蟹

材料：兰花蟹、葱、姜、料酒、红葱油、酱油、盐、糖、蚝油、胡椒粉。

做法

螃蟹处理干净，切块备用。

锅烧热后放油，将蟹块煎至变色，捞出备用。

锅中再放油，放入葱白、姜煸香，倒入煎好的蟹块，盖上盖子焖2分钟，倒入酱汁，翻炒均匀，撒上葱尾，淋上红葱油即可。

香辣大闸蟹