空气炸锅碱水做法

面包机+空气炸锅碱水面包球

用料

高筋面粉 200克

耐糖酵母 2克

黄油 25克

糖 2克

盐 3克

水 100克

玉米淀粉 10克

烘焙碱 20克

水 500克

做法

将第一组用料全部放入面包机，选择揉面模式，揉至面团起厚膜，破洞边缘。

拿出面团，盖上保鲜膜，放5~10分钟，让面团松弛。

搓圆，把面团切成小份，每份约30克，再把每个小面团搓圆。

摆到案板上，保鲜膜盖好，放冰箱冷藏30分钟，让面团发酵。

拿出第二组用料，碱倒入清水中，搅拌均匀，戴手套操作，容器用瓷的或者玻璃的。