韩国鱼糕的做法

韩国鱼糕的制作方法如下：

方法一：传统蒸制鱼糕

原料

鮊鱼茸500克

熟猪油150克

蛋清3-4个

蛋黄2个

干淀粉80克

清水250克

白胡椒粉3克

葱、姜各20克

精盐适量

制作步骤

将鱼茸馅倒入笼中，用手抹成厚2.5厘米的长方形鱼糕坯，表面和四周抹光滑，放入沸水锅上蒸约20分钟取出。

用干净纱布吸干表面水分，将蛋黄调匀，抹在鱼糕上，继续上笼蒸10分钟出笼晾凉。

用刀切成约8厘米宽的条，再用批刀切成约5毫米厚的片，围摆在大凹盘中，再入笼蒸约10分钟取出即成。

方法二：煎制鱼糕

原料

鱼糕2片

洋葱1小块

生抽1勺

砂糖1/4勺

葱花适量

香菜适量

花生油适量

制作步骤

鱼糕切成三角形，平底锅烧热后加一勺油，油热后放入鱼糕，中小火煎至两面金黄，注意及时翻面。

换炒锅加热后，加一点油，爆香葱花和洋葱丝，小火加点生抽和1点糖，再加入鱼糕翻炒一分钟，洒上香菜一拌即可。

方法三：炒制鱼糕

原料

鱼糕300克

白萝卜1个

洋葱1个

大蒜2瓣

韩国辣椒1个

葱2根

韩国辣酱酱油1汤匙

韩国酱油1汤匙

韩国鱼露1汤匙

韩国辣酱1汤匙

盐和胡椒粉适量

制作步骤

鱼糕泡在冷水中，用清水冲洗干净，切成小块备用。

热锅加适量植物油，加入洋葱和蒜末炒香，加入白萝卜和辣椒继续翻炒一会儿。

加入适量的水，韩国辣酱酱油，韩国酱油，韩国鱼露和韩国辣酱，煮开后转小火炖煮15分钟。

方法四：韩式烧鱼糕

原料

鱼糕/虾饼/鱼糕片约350克

洋葱1个

蒜3瓣

植物油1勺

生抽1勺

老抽1/2勺

白胡椒粉1/3勺

糖1/2勺

蚝油1勺

牛肉粉（没有可不放）1勺

淀粉1/3勺

芝麻少许

制作步骤

鱼糕切厚条，洋葱切条备用。

除淀粉和芝麻以外，所有调料和原料放入锅中，添适量水炖煮，使鱼糕充分膨胀。

收汁，放淀粉，撒芝麻，出锅。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。