枣阳团馍做法

枣阳团馍的做法如下：

原料

面粉500克

去核大枣50克

干酵母8克

温水150克

鸡蛋2个

白糖100克

制作过程

面团制作

取面盆一个，倒入温水，加入酵母、鸡蛋、白糖搅拌均匀。

加入面粉，先抄拌成雪花片状，再调和成团，用双手反复揉匀揉透至表面光洁后，盖上干净的白色湿布，放在暖和处发酵1小时至膨松体大后备用。

面剂分割与整形

将醒发好的面团放在面板上，切成200克大小均匀的面团。

用双手反复揉制揉匀后，做成半圆球形面团。

取一根白线，在面团表面打上十字暗纹。

将去核大枣切成5个大小均匀的长条，嵌进面团顶部以及与之等距离的暗纹中间。

二次醒发

将面坏放在温暖处，盖上干净的白色棉布，醒制40-50分钟，至饽饽生坯膨松体大后待用。