空气虾做法

方法一

材料

虾：适量

葱姜：适量

白胡椒粉：1/4勺

料酒：1勺

盐：1/4勺

玉米淀粉：30克

土豆淀粉：60克

泡打粉：3-6克

面粉：20克

酵母：5克

蛋清：3个

温水：25克

油：80克

步骤

虾去头剥壳去虾线，虾背打薄，加葱姜酒、白胡椒粉、盐腌制15分钟。

所有材料（除虾外）混合加蛋清、温水拌匀，加油，面糊成酸奶状。

腌制好的虾手捏虾尾，粘满面糊，油温170度入油锅，炸至变色捞出。

空气炸锅200度炸2分钟，使虾更酥脆。

方法二