香蕉脆皮五花肉的做法

准备材料

五花肉500克

葱、姜适量

料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、烧烤料、盐、白醋各适量

锡纸、牙签

烹饪步骤

步骤一：将五花肉清洗干净，冷水下锅，加入葱、姜、料酒、花椒、大料、香叶、桂皮。水开后转小火煮二十分钟，让肉吸足香料的味道，煮好后捞出晾凉。

步骤二：将煮好的五花肉切块，但注意不要切断，每块肉的底部要保持完整。这样既方便入味，又保证烤制时肉块的形状。

步骤三：在五花肉上加入调料，依次放入烧烤料、盐、鸡精、老抽、生抽、蚝油，再加一些洋葱提香。用手抓匀，让每块五花肉都均匀裹满酱料。腌制二十分钟，让肉彻底入味。

步骤四：取出锡纸，将腌好的五花肉用锡纸包裹好，用牙签固定住边缘，确保烤制时肉汁不会流失。

步骤五：在包好的五花肉猪皮上刷一层白醋，撒上薄薄一层盐，放入空气炸锅，设置两百度，烤三十分钟。此时可以闻到阵阵香气弥漫出来，超级治愈!

步骤六：取出五花肉，撕掉表面的锡纸，再在猪皮上刷一层白醋，放回空气炸锅继续烤十分钟，直到表皮金黄酥脆。这一步是关键，直接决定了成品的外脆效果!

提示和建议

在焯水时，加入姜片和料酒可以有效去腥增香。