硬焖面条的做法

硬焖面条的做法如下：

面条、豆角、五花肉、土豆、西红柿、葱姜蒜、八角、花椒、香油、生抽、老抽、盐、鸡精。

面条抖散揪断，豆角掰小段，五花肉备用。

油热后炸八角花椒，加香油，煸炒五花肉出油，加葱姜炸香，调入生抽老抽。

加入西红柿炒出汤汁，再加入豆角土豆翻炒，炒出食材水汽，加开水调味，加盐鸡精。

开锅煮2分钟，盛出一碗汤，铺上面条，淋两勺汤防粘连，中火蒸5分钟，翻面检查汤汁，适量加入剩余汤汁，再焖5分钟。

焖好后汤汁刚好，快速翻拌均匀，加入蒜末香油拌匀即可。

和面要硬，面条记得淋香油防止粘连。

豆角可以搭配土豆，焖出来沙沙的面面的，配着面条更好吃。

汤汁不能太少会糊锅，也不能太多，以没过菜，不没过面条为标准。

焖面不用火太大，大火水开了就转小火。