秘制豉油皇鸡脚的做法

豉油皇鸡脚的做法如下：

鸡脚剪去指甲，清洗干净，焯水去血水。

将豉油、生抽、老抽、蚝油、白糖、蒜蓉、姜丝、葱段、豆豉等调料搅拌均匀，制成豉油皇酱汁。

将鸡脚放入锅中，加入足够的水和全部的酱汁，再放入香料（如香叶、八角、桂皮等），大火烧开后转小火慢炖。

待鸡脚煮至软糯，汤汁浓缩，颜色变得深亮时，大火收汁，确保每只鸡脚都被酱汁充分包裹。

建议：

鸡脚最好选用新鲜鸡脚，如果买不到的话可以买冰鲜鸡脚。

调料可以根据个人口味适量调整，如果喜欢更咸一些，可以适当增加盐的用量。

炖煮过程中，保持小火慢炖，这样可以使鸡脚更加入味软糯。