黑毛肚丝做法

黑毛肚丝的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

香辣麻酱毛肚

食材：毛肚200克，葱1根，香菜1棵，蒜5瓣，芝麻酱2汤匙，涝汁3汤匙，芥辣1汤匙，蚝油1汤匙，糖1茶匙，蒜蓉辣椒酱2汤匙。

做法：

新鲜的毛肚在清水中浸泡半小时，用清水冲洗干净，切成条状。

锅中烧开水，放入毛肚丝焯水1分钟左右，捞出放入冷水中过凉冲洗干净沥干水分备用。

香菜和葱切成小段，蒜切碎，碗中放入芝麻酱、涝汁、糖、蚝油、芥辣、蒜蓉辣椒酱拌匀备用。

毛肚摆入盘中，放上葱、香菜、蒜，将调味料淋在毛肚上即可。

青椒炒毛肚

食材：毛肚120克，青椒2个，花生油30毫升，香辣酱20克，洋葱1/4个，生姜4片，料酒1勺，藤椒油10毫升。

做法：

黑毛肚冲洗干净后切成条，青椒切丝，洋葱切丝，生姜切丝。

锅中放油烧热，下香辣酱炒香，放入姜丝炒出香味，放入青椒和洋葱炒至9成熟。

放入黑毛肚，大火翻炒一下，放入料酒，放入藤椒油，迅速翻拌均匀出锅装盘食用。