烫肉的做法

烫肉的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

方法一：生烫肉片

准备材料

猪肉200克

鸡蛋清半个

淀粉两勺

盐三克

料酒一勺

制作步骤

将肉用70克水、3克盐、半勺料酒、两勺鸡蛋清和两勺淀粉调制成的浆水搅拌均匀。

选择猪里脊肉切成大薄片，腌制后下锅稍加烫一下即可。

方法二：汆肉汤

准备材料

猪肉切丝后剁几次，不要剁太碎

加一点黑胡椒粉、一点盐、多加些红薯粉、少量清水

制作步骤

用手抓均匀，让肉全部包裹上淀粉浆。

锅中加清水适量烧开，加点食用油，一块一块放入肉沫，放入后不要翻动肉。

肉全部放入后煮沸，再用铲子推动锅底的肉。