加淡奶油的蛋糕的做法

海绵蛋糕

食材：

鸡蛋 3个

砂糖 90g

低筋面粉 70g

淡奶油 10g

无盐黄油 15g

装饰：

淡奶油 400g

砂糖 30g

新鲜草莓

步骤：

1. 碗中加入鸡蛋和糖，搅匀，隔热水加热至40度，用电动打蛋器打发至提起纹理留痕。

2. 筛入低粉，翻拌均匀。

3. 淡奶油和黄油预先融化为液体，取少量面糊加入，搅匀，然后倒回剩余面糊中，翻拌均匀。

4. 倒入模具中，轻震，烤箱预热180度，烤30-35分钟。

5. 出炉后网架晾凉，切分为三片1.5cm厚蛋糕片。

6. 淡奶油加糖，打发至9分发，装裱花袋。

7. 蛋糕片侧边滚沾防潮糖粉，依照一片蛋糕、放上草莓、挤奶油，第二片蛋糕、挤奶油，第三片蛋糕、挤奶油、放草莓的顺序进行组合。

戚风蛋糕

食材：

鸡蛋 4个

淡奶油 200克

低筋面粉 75克

细砂糖 75克

盐 2克

蛋白糖 50克

玉米淀粉 10克

步骤：

1. 蛋黄和蛋清分离，蛋黄加入糖打发到变白，变大。

2. 烤箱预热120°C，温度计150°C，加入淡奶油继续打均匀。

3. 分三次加过筛的面粉和盐，搅拌到顺滑无颗粒。

4. 蛋白分三次加糖，最后一次加糖时候再加玉米淀粉，打到弯下来小尖角，牙签可以立住。

5. 一部分蛋白加入蛋黄里搅拌均匀，再分三次倒回蛋白里快速翻拌均匀。

6. 从高处倒入模具，轻震出气泡。

7. 温度不变，60分钟。

8. 出炉后倒扣冷却脱模。

奶油蛋糕

食材：

鸡蛋 4个

淡奶油 155克

蛋糕粉 100克

淀粉 10克

糖粉 60克

盐 1克

白醋 几滴

步骤：

1. 鸡蛋蛋黄蛋清分离，将20克糖粉、盐、白醋放入蛋白，打至粗泡，再加20克糖粉打发硬性发泡。

2. 将蛋糕粉、淀粉、20克糖粉及淡奶油一起翻拌均匀细腻。

3. 分三次加入打发的蛋白，拌匀。

4. 烤箱150度预热后，将混合物倒入烤盘放入烤箱，150度60分钟出炉。

这些做法都包含了加淡奶油的步骤，可以根据个人口味和喜好选择合适的食谱进行尝试。