羊板腱做法

羊板腱的做法有多种，以下提供两种做法：

第一种做法：

1. 羊板筋切条状，加入少许花雕酒腌制15分钟。

2. 平底煎锅里放入适量油烧热，将羊板筋放入锅内煎，煎至两面金黄色，出锅备用。

3. 将葱丝、豆豉酱倒入油锅中爆香，将花雕酒和已熟的羊板筋倒入锅中快速烹炒，加盐、孜然粉、辣椒面调味翻炒均匀即可。

第二种做法：

1. 羊腱子肉清洗干净，切成块状，放入锅中，加入冷水，开火煮沸，捞出羊腱子肉，冲洗干净备用。

2. 热锅凉油，放入冰糖，小火炒成糖色，倒入羊腱子肉，翻炒均匀。

3. 加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角等调料，继续翻炒均匀。

4. 加入料酒、生抽、老抽等调味品，继续翻炒均匀。

5. 加入适量的水，没过羊腱子肉，盖上锅盖，小火慢炖1-1.5小时，直到羊腱子肉熟透。

6. 加入盐和胡椒粉等调味品，翻炒均匀，出锅即可。