清真菌子火锅做法

1. 香料和底料准备

香料：花椒、姜、葱、蒜、小米辣。

底料：鸡块和骨头焯水后放入锅中，加姜、花椒熬汤，再放入干菌子、红枣煮20分钟，调味后倒入火锅盆。

2. 菌类处理

干菌子：如牛肝菌、香菇提前泡发2小时。

新鲜菌类：如平菇、金针菇、鸡腿菇等洗净备用。

3. 火锅汤底

汤底：用鸡骨、猪骨或牛骨熬制浓汤，加入料酒、姜片、花椒等调料，煮沸后撇去浮沫，再放入各种菌类煮熟。

4. 涮菜

涮菜：将准备好的菌类和蔬菜放入火锅中煮熟，搭配秘制辣椒酱或其他调料食用。

5. 小贴士

煮菌子：菌子一定要煮熟煮透，避免食用未煮熟的菌子导致不适。

这些做法可以根据个人口味进行调整，添加不同的菌类和配菜，创造出丰富多样的口感和风味。