蟹味块做法

川味蟹块的做法

准备材料：

活蟹、姜、葱、蒜、番茄沙司、红油豆瓣、白酒、面粉。

处理蟹块：

活蟹刷净，卸成八块，蟹脚砸裂，喷上少许白酒，洒上面粉。

煸炒蟹块：

净锅入油，三四成热下蒜片煸香，下蟹块中小火煸炒，烹料酒盖锅盖微火焖5—7分钟。

制作酱汁：

锅留底油，下姜丝、葱段爆香，加番茄沙司、红油豆瓣小火煸出红油，加蚝油、白糖、少许水、盐烧开。

翻炒出锅：

下蟹块翻炒至收汁即可。

年夜饭帝王蟹3吃/香辣蟹块的做法

准备材料：

蟹块、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、蚝油。

处理蟹块：

蟹块裹上面粉备用，放入热油锅里煎炸至定型。

炒制香料：

热油里放入葱白、蒜、生姜炒香，再放入豆瓣酱炒香。

焖煮：

倒入适量清水，放入生抽、老抽、料酒、蚝油翻匀，盖上锅中小火盖焖5分钟。

调味出锅：

出锅前放入少许盐和葱花调味增香。

蟹味棒的做法

准备材料：

蟹味棒、芝麻、植物油。

处理蟹味棒：

将冷冻的蟹味棒用水泡一下，剥掉塑料皮，一切为二。

煎制：

锅中放入少量油，油热后放入蟹味棒进行煎，煎到两面略带焦黄，熟了为止。

拌炒：

关火，倒入熟芝麻，搅拌均匀，出锅装盘。

蟹肉粥的做法

准备材料：

蟹、粉丝、姜、葱、蒜苗、盐、料酒、蚝油。

处理蟹肉：

蟹洗刷干净，去腮斩成块，粉丝用开水泡软。

炒制香料：

锅热后放油，下姜葱爆香，放入蟹块炒一炒，接着放入料酒炒一下。

煮粥：

放入泡软的粉丝翻炒片刻，加入适量的盐、蚝油，最后放入适量的水和蒜苗煮至收汁。

蒜蓉炒蟹的做法

准备材料：

肉蟹、葱、姜、花椒、盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油。

处理蟹肉：

肉蟹加入适量白酒，醉后去腮、胃、肠切成块。

炒制香料：

坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅。

时蔬蟹味羹的做法

准备材料：

蟹肉棒、全蛋液、盐、玉米粉水、时蔬。

处理蟹肉棒：

蟹肉棒切段，所有食材切成细丝。

炒制香料：

油热后放入地瓜丝、火腿丝、红萝卜丝、蒜头爆香翻炒。

煮羹：

放入丝瓜丝拌炒闷煮，加入2碗水继续滚煮，放入蟹味棒，倒入玉米水勾芡，加入全蛋液，加入盐巴及胡椒粉调味，最后放入柴鱼片和香油。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。