中餐厅火锅底料做法

制作中餐厅火锅底料的方法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 基础版火锅底料

用料：

花椒 10粒

油 N克

酒酿 一勺

干辣椒 5个

大葱 1根

大蒜 10只

做法：

1. 在火上炖上花椒、油、酒酿、干辣椒、大葱和大蒜，火开后换小火。

2. 加入大量的油和蒜，葱段、姜片，还可以加些酒酿。

3. 放入火锅底料，不要弄碎。

4. 加入秘制腐乳和水。

2. 简单版火锅底料

用料：

蒜瓣

姜片

冰糖

油

火锅底料包

干辣椒

酒酿

做法：

1. 倒入油，加入蒜、葱、姜、冰糖翻炒。

2. 加入腐乳和酒酿，炒好后加入水即可。

3. 灵活版火锅底料