整个鸡翅做法

1. 脆皮炸鸡翅

食材：鸡翅、生姜、大蒜、葱、鸡蛋、盐、蚝油、生抽、脆皮酥肉粉、食用油。

步骤：

1. 鸡翅清洗干净，切成两半，用生姜、大蒜和葱花腌制，加入盐、蚝油和生抽，抓拌均匀，腌制10分钟。

2. 打入鸡蛋，倒入脆皮酥肉粉，抓拌均匀，使每一块鸡翅都裹上粉。

3. 预热油锅，油温控制在6成热，将鸡翅放入锅中，炸至金黄酥脆，约6分钟。

2. 蒜香煎鸡翅

食材：鸡翅、料酒、生抽、胡椒粉、玉米淀粉、青花椒、干辣椒、生姜、大蒜、小葱。

步骤：

1. 鸡翅洗净，表面划两刀，放入碗中，加入料酒、生抽、胡椒粉、盐和玉米淀粉，拌匀后腌制20分钟。

2. 平底锅中倒入适量食用油，中小火加热至五成热，将腌好的鸡翅放入锅中，煎至两面金黄后盛出备用。

3. 锅内留底油，放入青花椒和干辣椒，煸炒出香味，加入姜片、大蒜和小葱段，翻炒均匀。

4. 倒入煎好的鸡翅，调入生抽和老抽，加入少量清水，小火焖煮10分钟，收汁出锅。