冷锅串串做法牛肉

冷锅串串的做法牛肉如下：

牛肉片、里脊肉片、鸡肉片等肉类食材。

葱、姜、蒜等调料。

白芝麻、草果、陈皮、八角、桂皮、花椒等香料。

将肉类食材切成薄片，加入盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、葱段、姜丝，搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制2个小时。

锅中加入植物油，放入所有香料慢慢炒出香味，然后加入豆瓣酱炒出红油。

加入骨头汤并煮沸，转中小火煮十五分钟，最后加入白熟芝麻，冷却备用。

将腌制好的肉片用竹签串好，其他食材如蔬菜也可以串好。

将串好的食材放入锅中煮熟，煮好后捞出，放入之前做好的汤汁里浸泡，使其充分入味。

将炖好的食材捞出，放入大碗中。锅中加热食用油，放入干辣椒和花椒炒香，再加入葱、姜、蒜翻炒，最后加入适量的食盐、生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉、辣椒粉等调料，翻炒均匀，使调料充分融入油中。