粤菜番鸭做法

食材准备：

番鸭半只

精酿啤酒1瓶

生姜1块

大蒜3瓣

八角2个

桂皮1小块

香叶2片

干辣椒3个

生抽20克

老抽10克

冰糖10克

盐适量

食用油适量

制作步骤：

番鸭洗净切块 ，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水后捞出沥干水分。

生姜切片，大蒜切末，八角、桂皮、香叶、干辣椒洗净备用。

锅中倒油，油热后放入姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。

倒入鸭肉块，大火翻炒至鸭肉表面微黄，加入生抽、老抽、冰糖，继续翻炒均匀。

加入热水没过鸭肉，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮45分钟。

视汤汁多少转大火收汁，关火后加入少许芹菜，略炒即可。

提示和建议