炸鲢子做法

1. 基本炸鲢鱼

材料：

白鲢鱼 1条

淀粉 适量

葱 1根

姜 2片

料酒 适量

盐 适量

食用油 适量

酱油 2滴

步骤：

1. 买来的新鲜鲢鱼去掉鱼骨和鱼头。

2. 把鱼肉切成长块。

3. 加上适量的盐抓匀。

4. 葱和姜洗干净切成末。

5. 切成末的葱姜放在一块上，倒上适量料酒。

6. 再放上酱油用手抓匀。腌20分钟。

7. 腌好的鱼块在放上干淀粉滴上几滴水抓匀，腌两分钟。

8. 锅里倒上食用油烧热，下鱼块炸，待炸到鱼块变硬时再翻面炸另一面。

9. 炸好的鱼块捞起来沥干油，趁热可以根据爱好撒上孜然粉，辣椒粉。

2. 香炸鲢鱼

材料：

鲢鱼 一条

盐 5g