干煸心肺做法

干煸心肺是一道美味的家常菜，以下是制作干煸心肺的步骤：

食材准备：

猪肺（或鸡肺）：1个

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

干辣椒：适量

花椒：适量

酱油：适量

料酒：适量

白糖：适量

盐：适量

食用油：适量

制作步骤：

清洗肺子：

将猪肺清洗干净，切成适当大小的块状。

焯水：

将切好的肺子放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

腌制：

用料酒、盐、姜片腌制肺子，去腥味。

炒香配料：

锅中放油，油热后放入花椒、干辣椒炒香，再加入葱姜蒜末继续炒香。

煸炒肺子：

将腌制好的肺子放入锅中，中火煸炒至肺子表面微焦。

调味：

加入酱油、料酒、白糖、盐继续翻炒均匀，让肺子充分吸收调料的味道。

出锅前加料：

最后可加入一些葱花或芝麻提香，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

煸炒时火候要掌握好，肺子不宜炒得过干，保持一定的湿润度以保持口感。

根据个人口味，可以适量调整辣椒和花椒的量，以达到理想的麻辣效果。

请根据以上步骤尝试制作，祝您烹饪愉快!