巴盟烂腌菜做法

巴盟烂腌菜的做法如下：

方法一：

主辅料 ：选择优质巴盟红，大白菜和胡萝卜。

步骤

将大白菜洗净切块，胡萝卜洗净去皮切片。

将大白菜块和胡萝卜片装入盆中，加适量盐，翻拌均匀腌渍至白菜塌秧发蔫、出水。

将腌好的白菜攥干水分备用。

大蒜去皮捣成蒜泥，加入白菜中，再加入鲜辣椒酱，反复翻拌均匀。

装入保鲜盒，放入冰箱冷藏24小时即可食用。

方法二：

原料：

大白菜。

调料：

盐。

步骤

将白菜外层去掉，一棵接一棵，一层接一层转圈摆好摆实，每层适当放些盐，压得很实很实，菜与菜之间不留空隙。

在最顶层白菜上压一块大石头。

倒进生水，一个月后（有的地区20天左右）酸菜就腌好，放入冰箱冷藏，需要食用时随吃随取。

方法三：

用料：

圆白菜、胡萝卜、芹菜、蒜、姜、川椒、粗盐。