怀乡鸡做法

怀乡鸡的做法有多种，以下是几种常见的做法：

白切鸡

食材：三黄鸡一只，盐一小勺，姜一块，葱白三根，酱油随意。

步骤：

1. 将三黄鸡解冻后清洗干净。

2. 煮一锅水，加入姜片和盐，水开后放入鸡，煮10分钟后关火，让鸡在开水中浸20分钟。

3. 捞出鸡后过冰水，使鸡皮迅速降温。

4. 斩件后，加上生姜沙、葱末、煮沸的花生油和酱油即可食用。

隔水蒸鸡

食材：怀乡鸡一只，盐适量，花生油适量。

步骤：

1. 将鸡洗净，沥干水分。

2. 用盐把鸡身内外抹一遍，腌30分钟。

3. 上锅蒸20分钟，期间注意观察，确保鸡熟透。