成都冒脑花做法

成都冒脑花是一道具有浓郁四川风味的特色小吃，其做法如下：

食材准备

猪脑花：适量

花椒：适量

小葱：适量

老姜：适量

大蒜：适量

芝麻：适量

香油：适量

芹菜：适量

黄豆芽：适量

干辣椒：适量

酱油：适量

料酒：适量

高汤：适量

火锅底料：适量

郫县豆瓣酱：适量

白胡椒粉：适量

植物油：适量

制作步骤

脑花处理：

猪脑花用清水轻轻冲洗，剔除血筋和杂质。

将脑花放入沸水中焯水，煮至变白捞出，沥干备用。