蛋清发面做法

方法一：

准备材料

面粉300克

鸡蛋清1个

温水30克

酵母粉4克

白砂糖1勺

食用油1勺

白醋几滴

步骤

将鸡蛋清打入碗中，加入白砂糖搅拌均匀。

在小碗中加入温水，加入酵母粉和白砂糖，搅拌均匀，静置5分钟让酵母粉融化。

将酵母水倒入蛋液中，加入食用油和白醋，搅拌均匀。

将面粉慢慢加入蛋液中，边加边搅拌，直到形成面絮状。

揉成面团，盖上保鲜膜，放在40度的温水中醒发10分钟。

取出面团，揉至光滑，然后盖上保鲜膜继续醒发至两倍大。

方法二：

准备材料

面粉400克

温水200克